La formación busca mejorar las prácticas alimentarias en los Centros de Desarrollo Infantil. Se capacita al personal sobre manipulación segura, higiene, alimentación saludable y manejo de residuos.
En el marco de una política orientada al fortalecimiento de la primera infancia, el Gobierno provincial, a través del Ministerio de Desarrollo Humano, puso en marcha una serie de capacitaciones destinadas al personal de cocina de los Centros de Desarrollo Infantil (CDI) del departamento Pueyrredón. La actividad es coordinada por la Dirección de Primera Infancia, Niñez, Adolescencia y Familia y está a cargo del licenciado en Nutrición Leonardo Buzzi.
En esta primera etapa, participan 30 trabajadoras y trabajadores, entre cocineras y ayudantes, que desempeñan tareas en los 12 CDI distribuidos en el departamento. El objetivo es reforzar conocimientos esenciales vinculados a la alimentación saludable, la correcta manipulación de alimentos, la inocuidad alimentaria y las prácticas higiénicas en espacios donde se preparan comidas para niños y niñas.
Los CDI no solo brindan contención y estimulación a los más pequeños, sino que también cumplen una función clave en su nutrición. Diariamente, los niños desayunan, almuerzan y reciben colaciones en estos centros, lo que convierte a la cocina en una instancia fundamental para garantizar un crecimiento saludable.
Durante las capacitaciones, se abordan temas como el uso adecuado de vestimenta y elementos de protección, la limpieza y desinfección de utensilios y superficies, y el tratamiento de los residuos generados en el proceso de preparación de los alimentos. Asimismo, se promueve una mirada integral sobre la nutrición infantil como una herramienta para reducir desigualdades y mejorar la calidad de vida desde los primeros años.
Esta iniciativa forma parte de una serie de acciones orientadas a jerarquizar el rol de los equipos que trabajan en la atención de la infancia, fortaleciendo sus saberes técnicos y promoviendo entornos seguros y saludables para el desarrollo de los niños y niñas.
La capacitación continuará en los próximos meses con nuevas etapas en otros departamentos de la provincia, ampliando así el alcance de la formación y consolidando una red de atención alimentaria más sólida en todos los CDI de San Luis.
